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Des escalopes de poulet étonnantes et particulièrement tendres
Les escalopes de poulet hachées, contrairement aux escalopes de poulet classiques, ne sont pas préparées à partir de viande hachée, mais à partir de filets très finement hachés. Elles ont davantage le goût d’une côtelette et sont également plus succulentes. Les fibres de la viande ne sont pas détruites dans le hachoir à viande et conservent donc plus de jus.
Filets de poulet hachés
Ces produits appétissants sont consommés en quelques minutes. L’accompagnement idéal est une purée de pommes de terre ou un ragoût de légumes.
Ingrédients :
- Cinq cents grammes de filet de poulet ;
- un œuf ;
- quatre-vingts grammes de fromage ;
- quatre cuillères à soupe de crème aigre ou de mayonnaise ;
- gousse d’ail ;
- deux cuillères à soupe de farine ;
- deux cuillères à soupe de beurre ;
- sel, assaisonnement, poivre au goût.
Préparation :
- Hachez longuement et soigneusement le filet de poulet avec un couteau jusqu’à ce qu’il ressemble à de la viande hachée. Râper le fromage sur la râpe la plus fine. Écraser l’ail à l’aide d’une presse. Mélanger tous les ingrédients pour les galettes de poulet haché et laisser reposer pendant 5 à 10 minutes pour que les produits se mélangent bien.
- Verser l’huile dans une poêle chaude, chauffer et faire frire les escalopes de poulet à feu moyen. Il suffit de les faire cuire pendant 4 minutes de chaque côté. Si les produits sont trop gras, vous pouvez les poser sur une serviette pour absorber l’excédent d’huile.
- Vous pouvez également faire cuire les escalopes de poulet au four – environ 30 minutes à 180°. Pour éviter que le plat ne colle à la plaque de cuisson, placez-le sur du papier sulfurisé ou un tapis en silicone.
- Dans le hachis destiné à ces produits, vous pouvez ajouter des oignons, des courgettes, du chou et d’autres additifs. Les escalopes seront alors plus saines et plus nourrissantes. Le poulet se marie bien avec tous les légumes.
