Soupe de pois chiches au brocoli : recette d’un plat sain

Photo : à partir de sources ouvertes

La soupe de pois chiches et de brocoli est non seulement savoureuse, mais aussi saine

Si vous voulez surprendre votre famille avec une variante intéressante de la soupe de légumes, cette recette est faite pour vous.

La soupe aux pois chiches et au brocoli est non seulement savoureuse, mais aussi saine.

Recette

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Ingrédients

• pois chiches secs – 120 g ;
• brocoli – 200 g ;
• pommes de terre – 2 pièces
• oignon – 1 pièce
• carottes – 1 pièce ;
• ail – 2 gousses ;
• huile végétale – 2-3 cuillères à soupe
• feuille de laurier – 1 pc ;
• eau – 1,5 litre ;
• poivre noir moulu ;
• sel ;
• feuilles de persil.

Préparation :

1. Faire tremper les pois chiches pendant 12 heures, puis les rincer, verser un litre d’eau et faire cuire pendant environ une heure.
2. Éplucher les pommes de terre, l’oignon, l’ail et les carottes. Couper les pommes de terre en tranches moyennes, les oignons en petits cubes, râper les carottes dans une râpe à gros grains, hacher l’ail.
3. Rincer le brocoli et le persil. Couper le brocoli en petits bouquets, hacher finement le persil.
4. Faire chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen, y placer l’oignon, les carottes, l’ail et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
5. Versez le reste de l’eau dans les pois chiches, portez à ébullition, placez les pommes de terre et faites cuire pendant cinq minutes à partir de l’ébullition, puis ajoutez les légumes rôtis, le brocoli, la feuille de laurier, le poivre, le sel et faites cuire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires. Ajouter le persil et laisser la soupe mijoter pendant 10 à 15 minutes avec le couvercle.