Je prépare un dessert royal à base de crème fraîche et de pruneaux : c’est tellement bon qu’on ne peut pas s’arrêter d’en manger.

Photo : à partir de sources ouvertes

Une délicieuse combinaison de crème aigre et de pruneaux séduira tout le monde

La crème aigre aux pruneaux et aux noix est un dessert étonnant dont il est impossible de se séparer. L’association d’un caramel dense, de fruits secs fumés et d’une crème aigre rafraîchissante est devenue un classique de la confiserie.

La préparation de ce plat ne prend pas beaucoup de temps et ne nécessite pas de compétences particulières. Le résultat est si délicieux que l’on peut manger des kilos de ce dessert sans même s’en rendre compte.

Pruneaux aux noix dans de la crème aigre avec de la gélatine

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La base de la douceur est la gelée de crème aigre – la même que pour le gâteau au verre cassé. Il est préférable de ne pas prendre de crème aigre très grasse, sinon le dessert sera trop « lourd ». Le plat peut être préparé à la fois dans un grand moule et dans des verres de service.

Ingrédients :

• Trois cent cinquante grammes de crème fraîche ;
• deux cents grammes de pruneaux ;
• cent cinquante grammes de noix ;
• cent cinquante grammes de sucre ;
• deux cuillères à soupe de gélatine ;
• quatre cuillères à soupe d’eau.

Préparation :

1. Laver et sécher les noix et faire tremper les pruneaux dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Verser la gélatine dans de l’eau froide, remuer et laisser gonfler pendant 15 minutes. Hachez finement les pruneaux et hachez les noix comme vous le souhaitez.
2. Mélanger la crème aigre avec le sucre à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que ce dernier soit complètement dissous. La quantité de sucre peut être réduite si vous aimez les desserts peu sucrés. Chauffer légèrement l’eau et la gélatine au micro-ondes (sans faire bouillir). Verser en un mince filet dans le mélange de crème aigre. Incorporer les noix et les pruneaux.
3. Versez le mélange à la cuillère dans le récipient de votre choix et placez la gelée de crème acidulée aux pruneaux au réfrigérateur. Plus le récipient est grand, plus la gelée mettra de temps à se solidifier.

Vous pouvez également ajouter d’autres fruits secs, des morceaux de chocolat, des fruits ou mélanger la crème acidulée avec une cuillère de cacao si vous le souhaitez. Expérimentez les saveurs jusqu’à ce que vous trouviez le dessert idéal.