Photo : à partir de sources ouvertes
Les œufs de cette recette sont beaucoup plus savoureux.
Toute hôtesse sait comment préparer des œufs brouillés. Il semblerait qu’il n’y ait rien de plus facile : graisser la poêle avec de l’huile, attendre qu’elle chauffe, battre les œufs et c’est tout. Cependant, des cuisiniers expérimentés affirment que l’huile végétale et l’huile de beurre ne sont pas les meilleures options pour le petit-déjeuner, et recommandent donc une autre façon de faire frire les œufs.
Faut-il verser de l’huile sur la poêle à frire pour les œufs brouillés ?
Sur le net, on trouve souvent des débats sur la question de savoir si l’on peut faire frire des œufs avec de l’huile de tournesol ou s’il est encore préférable d’utiliser du beurre. L’opinion la plus répandue est que les graisses végétales sont préférables au beurre, car ce dernier « bat » plus fortement le pancréas. La consommation fréquente d’œufs brouillés cuits avec des graisses végétales peut entraîner une augmentation du taux de cholestérol et d’autres problèmes.
Est-il possible de faire frire des œufs brouillés sans huile ?
Oui, bien sûr, une poêle sèche convient pour un tel plat, mais l’édition de l’Express propose une autre option. Les experts conseillent de préparer un tel petit-déjeuner sur du bacon. Il faut d’abord le faire frire, puis utiliser la graisse restante pour faire frire les œufs. D’après ceux qui l’ont fait, cette méthode donne aux œufs une croûte croustillante, un goût fumé et une véritable saveur classique que l’on n’obtient jamais avec du beurre ou de la graisse.
Beaucoup de ceux qui ont essayé cette méthode disent que les œufs brouillés ont un « goût d’enfance » parce que c’est ainsi que leurs grands-mères cuisinaient le plat. Cependant, les amateurs de croûte croustillante admettent que ce n’est pas une bonne façon de faire frire les œufs brouillés et qu’elle n’est pas la plus sûre pour la santé, mais on peut parfois l’utiliser.
Pour préparer de délicieux œufs au plat de cette façon, il suffit de faire chauffer une poêle à frire, d’y placer des tranches de bacon et de les faire frire de tous les côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Ensuite, retirez le bacon ou laissez-le en place (au choix) et incorporez les œufs. Assaisonnez avec du sel et du poivre et attendez que les œufs prennent et durcissent. Vous pouvez ensuite les retourner à l’aide d’une spatule et les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Un tel régal ne peut peut-être pas être considéré comme un petit-déjeuner utile pour tous les jours, mais si vous voulez vous faire plaisir, il n’y a pas de raison de refuser.
