Photo : à partir de sources ouvertes
Beaucoup de choses dépendent des œufs et des projets que vous avez pour eux.
De nombreuses recettes demandent des œufs à température ambiante, même s’ils se trouvent dans le réfrigérateur du magasin. D’un autre côté, certaines personnes préfèrent conserver les œufs sur le comptoir de la cuisine. Simply Recipes a découvert le meilleur endroit pour conserver les œufs frais.
Les œufs provenant du magasin doivent être placés dans le réfrigérateur pour être conservés en toute sécurité, mais il y a quelques exceptions.
Selon l’American Egg Board, les œufs peuvent être laissés sur un comptoir à température ambiante pendant environ 2 heures, ou 1 heure si la température est de +32°C ou plus. Passé ce délai, il est plus prudent de jeter ces œufs. En effet, le changement de température peut favoriser la croissance des bactéries, et les œufs sont particulièrement sensibles à la contamination par la salmonelle.
Heureusement, les méthodes de manipulation et de préparation des œufs sont relativement simples. Assurez-vous que les œufs sont conservés au réfrigérateur à des températures inférieures à +4°C, jetez les œufs fêlés et veillez à vous laver les mains ainsi que tous les ustensiles entrant en contact avec des œufs crus.
Quant aux œufs frais de ferme, ils peuvent être conservés à température ambiante pendant 1 à 2 semaines. L’une des règles principales est de ne pas laver les œufs avant de les avoir utilisés.
Pour une conservation plus longue, conservez les œufs non lavés au réfrigérateur dès le départ, car ils peuvent y rester pendant 4 à 5 semaines.
